遠離反式脂肪,降低健康風險
美國將禁止在食品中添加反式脂肪
        美國食品與藥品管理局(Food and Drug Administration,簡稱FDA)于11月7日提出了一項舉措,將幾乎全面禁止在食品中添加阻塞動脈的人造反式脂肪。
 
        人造反式脂肪作為美國人心臟疾病的一個主要誘因,在食品中的使用已經顯著減少。但是仍然藏身在許多受人歡迎的產品中,如蛋糕涂層、微波爐爆米花、包裝銷售的餡餅、速凍比薩、人造黃油和咖啡伴侶。FDA表示,徹底禁止反式脂肪的話,每年能避免2萬人心臟病發病、7000人死亡。
 
        作為反式脂肪的來源,部分氫化油比動物飽和脂肪便宜,而且有很長一段時間也被認為更健康。但多年來的科學證據表明,這種物質是危險的,因為它們會提高所謂的“壞膽固醇”的水平,并抑制“好膽固醇”的水平。
 
        科學家表示,每日攝入反式脂肪哪怕只有2到3克,也會提高健康風險。
 
反式脂肪非人體必需營養素
        反式脂肪,又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。是一種不飽和脂肪酸,主要來自經過部份氫化的植物油。它對健康并無益處,也不是人體所需要的營養素。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。
 
反式脂肪會帶來哪些健康風險
增加心臟病的危險,增加壞膽固醇,減少好膽固醇
增加多種癌癥的危險,因為它們會降低人體用來抵抗癌癥的酶系統活性
促進肥胖的力度比其他脂肪更大,而且強烈促進腰腹肥胖
增加糖尿病的危險,干擾胰島素受體的功能
降低免疫反應能力,使人體抵抗力下降
妨礙人體對omega-3脂肪酸的利用,增加哮喘和過敏的危險
降低人的生育能力,降低產生性激素所必需的酶系統的活性
 
小貼士:怎樣辨別反式脂肪
        食物包裝上一般食物標簽列出成份如稱為“代可可脂”、“植物黃油(人造黃油、麥淇淋)”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“精煉植物油”、“氫化菜油”、“氫化棕櫚油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”,即含有反式脂肪。